 |
• Voedingswaarde
Over de voedingswaarde van het vlees
doen veel fabeltjes de ronde. Mensen laten zich dikwijls beinvloeden
door wat de media vertelt, zelfs al is deze dikwijls sensatiegericht.
Daarom willen we hier toch enkele zekerheden aanhalen.
* Vlees is een belangrijke bron van vitamine B1,
nodig bij de overdracht van prikkels van zenuwen op de spieren.
* Vlees is, in tegenstelling tot plantaardig voedsel, een goede vitamine
D leverancier. Belangrijk voor onze botten en het skelet.
* Vlees bevat opbouwende mineralen als zink, fosfor, selenium,
magnesium en veel ijzer.
* Vitamine B12 dat helpt bij het voorkomen van bepaalde
vormen van bloedarmoede en een rol speelt bij de celdeling, komt alleen
voor in dierlijke produkten.
* Een van de vooroordelen is ook dat varkensvlees te vet zou zijn. Te
weinig wordt er eigenlijk bij verteld dat niet alle vetten schadelijk
zijn. Onverzadigd vet verlaagt zelfs het cholesterolgehalte in het bloed.
* Vlees bevat ook enorm veel eiwitten, die we zo hard nodig hebben voor
de opbouw van ons lichaam.
BESLUIT
In deze moderne tijden worden de eetgewoontes meer en meer onder de loep
genomen, het is als het ware een trend geworden om nieuwe gebruiken te
promoten. Dat is trouwens niet alleen in de voeding maar in de levenstijl
algemeen. Maar heeft men ook daar al niet dikwijls moeten inzien dat de
tradionele waarden eigenlijk beter waren. Daarenboven zijn de huidige
wetgevingen en reglemeteringen in de vleessector zo verstrengd dat men
mag stellen dat de voedingskwaliteit van het vlees er zeker nog is op
vooruitgegaan de laatste jaren. Met recht en rede kan men dus stellen
dat, indien men kiest voor kwaliteitsprodukten, een regelmatig vleesverbruik
nog steeds bijdraagt tot een evenwichtige en gezonde voeding.
|
